El nuevo bistró de Praga indica el concepto principal del proyecto con su nombre ambiguo: el restaurante se convierte en teatro. La arquitectura crea un escenario para una performance que tiene lugar en la cocina y en el plato. Los principios clave –racionalidad, contraste, sinceridad, moderación, transparencia e interpretación moderna del clásico checo– están en armonía con la filosofía gastronómica de esta empresa de alta cocina.
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