Al-fondaq es una palabra árabe para un edificio que es tanto una estadía de una noche para viajeros y comerciantes, como un almacén comunitario y comercio por granos excedentes. Es el preludio espacial del mercado. Es el antepasado directo de la palabra "fonda". Este nombre es un homenaje a la herencia musulmana de nuestro territorio del Camp de Tarragona. Alfondac es una casa de huéspedes dispersa en varios lugares, lejos el uno del otro, para que cada uno pueda convertirse en un escenario para su propio viaje. Alfondac no es un nuevo concepto de hotel, es una idea arcaica. Un acto fundador de la arquitectura es la hospitalidad. Bienvenida a otras personas, extranjeros o amigos, extraños o iguales.
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