Durante la NYCxDesign en mayo de 2018 se presentó Zero Waste Bistro, un restaurante temporal encargado por el Instituto Cultural Finlandés de Nueva York. Diseñado por Linda Bergroth, y co-comisariada por Bergroth y el diseñador Harri Koskinen, Zero Waste Bistro fue construido en base nuevas innovaciones materiales y diseño sostenible con el fin de apoyar la economía circular.
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