El diseño toma su inspiración inicial del sueño del chef Sergio Giraldo y él bartender Cristóbal Bouchet, de abrir su propio restaurante La Sastrería, con la ayuda del Grupo Gastroadictos. El objetivo del proyecto como en muchos proyectos de Masquespacio se definió muy claramente como el de cumplir con la ilusión de un grupo de jóvenes empresarios en búsqueda de ofrecer una nueva experiencia culinaria y sensorial en Valencia.
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